MARI-LABO

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スパイスを使った料理、染のブログ

「世田谷雑居まつり」でスパイスアクセサリーの出店終了。

ちょっと遅くなりましたが、「雑居まつり」について。 10/11(日)は雨天だったため、10/12(月)に開催されました。今回もエヌ・ハーベストさんのブースで一緒に参加させていただきました。 会場の様子はこんな感じ。 秋晴れで多くの人で賑わっていました。 い…

「西荻夕市」出店終了しました~。

「西荻夕市」にエヌ・ハーベストとして参加しました。今日はいつもとお店のレイアウトを変えて、エヌ・ハーベストとして初めてお客様にレストラン形式でカレーを提供する日でした。私は店頭でソイチャイを売りながら、スパイスアクセサリーの販売をしました。…

「西荻夕市」と「世田谷雑居まつり」でスパイスアクセサリー

10月はイベントが多いです。 10/10「西荻夕市」@西荻 10/11「世田谷雑居まつり」@羽根木公園 今週末もエヌ・ハーベストさんと一緒にスパイスアクセサリーを出店します。 新作を考え中なのですが、製作間に合うかな‥。当日は「エヌ・ハーベストのカレー」と…

ナマステインディア出店記録

先週末に代々木公園で行われた2015年度のナマステインディアに出店してきました。 久しぶりのイベントの出展、とっても楽しかったです。当日は雨、曇り予報たっだのですが、時々太陽も顏を出す陽気。スパイスアクセサリーを見て下さった方、購入して下さった…

ナマステインディアにスパイスのピアスを出店しまーす。

久しぶりにイベントに出ます。 代々木公園で開催されているナマステ・インディア2015にエヌハーベストさんと一緒にスパイスのピアスを置かせて頂く予定です。 ダルカレー 今回はオレンジ色がきれいなレンズ豆を入れたダルカレーのピアス 前から豆をアクセサ…

スパイス控えめ☆妊婦さんでも食べられるカレーの研究

職場の賄いがフィッシュカレー、ナスのカレー白ごま風味、チャナマサラの3種類のカレーとココナッツライスでした。 フィッシュカレーを作るのをお手伝いさせてもらったのですが、あっという間に出来る! 玉ねぎを飴色に炒めたりトマトを煮込む過程がないので…

妊娠自宅安静中でも簡単に作れるお手軽レシピ

今週は自宅安静と言われ、軽い家事ならいいよとDrに言われていますが、ほぼ相方が夕ご飯を作ってくれていました。 相方の料理はなかなか美味しくて、とっても感謝です。いつも作ってもらっているので、今日は5分程度で下ごしらえが終わって後は炊飯器にお任…

妊娠自宅安静中にスターアニス☆のアクセサリー作り 

妊娠26週目にて、胃痛と下痢、出血があって、病院で診察してもらうと自宅安静とのこと。 油断していた訳ではないのですが、妊婦の体ってやっぱり普段と違うのだなと改めて実感。 止血剤とお腹の張り止めを貰って飲んでいます。基本、横になっているのですが…

ターメリックがあれば出来るチャパティ鍋☆パキスタンの郷土料理

フンザに研修に行ってきた方がお昼の賄いにまたパキスタンの料理を作ってくれました。 賄いでフンザ料理が出るところなんてエヌ・ハーベストくらいなんじゃないかしら。。CHAPSAE DOUDOという日本でいうと、ほうとう鍋のようなものです。 材料 (4人分) ・チ…

赤シソでジュース→ゼリー→染!?

実家から届いた赤シソでジュースを作りました。 レシピは他のサイトを参考にしましたが、砂糖控えめで作りました。 材料 ・赤シソ スーパーの袋に半袋 ・砂糖 200g ・はちみつ 大さじ3 ・水 1L ・レモン半分

卵不使用☆てんさい糖とアタ粉のチャイマサラクッキー

インドのアタ粉を使ったパンが美味しかったので、今度はクッキーを焼いてみることにしました。更に最近、チャイを入れていないので、エヌハーベストのマサラチャイのスパイスを作ってチャイマサラクッキーにすることに。寒冷地でとれるてんさい糖は体を温め…

ブラックペッパーがあれば出来るパキスタンの郷土料理

パキスタンのフンザに研修に行っていたエヌ・ハーベストの社員さんが帰国して、フンザの料理を作ってくれました。日本の家庭にもある材料で出来るし、ほっこりとした味がして美味しかったです。 妊娠中は食べ過ぎ注意のスパイスもありますが、この料理はブラ…

ターメリックとチリで出来るパキスタン料理

お昼の賄いに職場の方がパキスタン料理を作ってくれました。 スタッフが賄いを交代で作るので、スパイスの使い方の勉強にもなるし、外食よりも健康的だしとてもいいと思います。 お店の代表がいる時はインドカレーを作ることが多かったのですが、今は産地訪…

西荻窪のエヌ・ハーベストでスパイスアクセサリー販売

西荻窪のスパイス屋さん、エヌ・ハーベストに先日作ったスパイスのアクセサリーを何点か置かせてもらいました。 スターアニス(八角)のペンダント 名前の通り、星の形が可愛いスパイスです。料理の他にも香水などにも使われています。 これは樹脂加工している…

earth garden ”夏” にスパイスアクセサリーを出展@代々木公園

7/4(土)5(日)に久しぶりにエヌ・ハーベストの出展のお手伝いがてら、earth gardenでスパイスアクセサリーを出展させてもらいます。 スパイスを身に着ける スパイスは体の不調を整えてくれる役割があったり、香によってリラックス効果をもたらしてくれたりし…

スパイスを種から育てる@西荻窪のスパイス屋エヌ・ハーベスト

もう少しで安定期に入るので、ぼちぼちと仕事を復帰し始めました。西荻窪にあるエヌ・ハーベストというスパイス屋で働いていたので、つわりの時はスパイスの匂いがきつくて、賄いのスパイスたっぷりのインドカレーも全く食べられず。。。 あんなに大好きだっ…

防虫効果も。クローブのポマンダー(匂い玉)作り

クローブとオレンジを使ったポマンダーを作ろうと思いましたが、オレンジは大きすぎるので、黄金柑というゆずの大きさの柑橘系果物を使用しました。 よい芳香は疫病を寄せ付けないと信じられています。 最初はフランスでペスト予防のためにつけていたと言わ…

スパイス×和菓子★あんずとクルミのスパイス羊羹★★

お菓子アーティストの香野子氏とスパイス×和菓子の研究第1弾で、あんずとクルミのスパイス羊羹を作りました。香野子氏は横浜のシェアハウスに住んでいるのですが、キッチンが広い広い。綺麗だし、とても料理しやすいです。 蒸し羊羹と練り羊羹の二種類を作り…

ジャパニーズスパイス♪わさびを使ってわさび漬け作り

長野に旅行に行ったのですが、『大王わさび農場』というところで、わさび漬け体験をしていたので参加してきました。 スパイスというと、インドカレーに使うものや、海外の料理を連想してしまう方も多いと思いますが、日本にもシソ、パセリ、セリ、辛子、大根…

チャイの淹れ方講座とインド映画を楽しむ会

美味しいチャイの作り方を教えて~と友だちにリクエストを貰っていたので、自宅でチャイの淹れ方講座を開催しました。当日の流れは・チャイの淹れ方の実演・チャイとインドのお菓子ラドゥを楽しむ・オリジナルのチャイのブレンドを作る・インド映画を楽しむ…

お砂糖要らず★★フェンネルチャイ

色んな種類のチャイを研究したいと思い、今回はフェンネルのみを使ってチャイを作ってみました。 レシピ 材料(2~3カップ分) ・牛乳250ml ・水250ml ・フェンネル 大さじ1/2 ・CTC加工の茶葉 大さじ1 ・砂糖 お好みで 手順 ①鍋でフェンネルを乾煎りする ②水…

スパイスアクセサリー☆マルシェ 初出店終了

スパイスアクセサリーを作って初めてマルシェで出店してきました。前日の深夜に看板を彫り始めたり、当日の朝までラッピングをしたりとギリギリでしたが、何とか形になりました。実際に自分で準備してみると初めてで、どうしたらいいか考えることがたくさん…

簡単!クミンとフェンネルのクッキー★★★卵、砂糖、バター不使用

チョコレートや甘~いお菓子も大好きですが、安心して食べられる素朴なお菓子も大好きです。 I baked cumin and fennel cookies without better,egg and white sugar. #cute #instafood #instagood #handmade #healthy #yummy #spice #sweet

スパイスアクセサリー初出店@横浜・大桟橋の三塔マルシェ

友だちからお誘いを受け、3/7(土)に横浜の大桟橋で行われる三塔マルシェにスパイスアクセサリーを出展します。 スターアニスだけでなく、ピンクペッパーやコリアンダーシード、クローブのアクセサリーも作成しました。これはピンクペッパーとコリアンダーシ…

ファラフェル+チャパティ+パクチー=とても美味しいラップサンド★★★

昼の賄いで、ファラフェル(Falafel)とチャパティ(Chapati)を作り、ラップサンドのようにして食べました。ファラフェルは中東でよく食べられているヒヨコ豆のコロッケのようなものです。 今まで、エジプト、シリア、ヨルダン、イスラエル、パレスチナを旅した…

お手軽 ターメリックだけで出来る!?レンズマメのカレー

昼の賄いにレンズ豆のカレーを作りました。 I cooked Lentil curry. #india #instafood #instagood #yummy #lunch #spice #yummy #vegetable

スパイスアクセサリー☆ピンクペッパーとコリアンダーシード

3/7(土)に横浜の大桟橋で開催されるマルシェに友だちと出展することになりました。 料理人の友だちはお弁当を作り、私はスパイスを使ったアクセサリーを販売します。今まではスターアニスのアクセサリーが主でしたが、 ピンクペッパーとコリアンダーシードの…

スパイスを日本酒に付けたら!?

先日、TVを見ていたら”日本酒をサングリアにするとおいしい”と酒蔵の人が話していました。 サングリアにしても美味しいなら、サングリアに使うスパイスを漬けてみようと思い、さっそくトライ。

寒い冬こそ♪ヨガとスパイスの会vol.1

休日の昼間、ヨガとスパイス料理の会を友人と主催しました。場所は私が友人と住んでいる赤羽シェアハウスです。 シェアハウスでは餅つき大会やインドネシア料理の会など不定期ですが様々なイベントを開催しています。 FBでイベントページを作りました。

カレーの箸休めに◎インゲン豆のターメリック煮サラダ★★★

I made salad with turmeric beans. #spice #Tokyo #yummy #instafood #cooking #vegetable レシピ 材料(作りやすい分量、だいたい4人分) ・白インゲン豆 2カップ ・にんにく 2かけ ・ターメリック 小さじ1/2 ・ローリエ 2枚 ・アボカド 1つ ・グレープフル…

食べ物で染め!スパイス×型染めに挑戦。

ターメリック、パプリカパウダー、クローブを使って型染めをしました。普通、ターメリックやクローブで染める時は草木染めと同じ手法で行うのですが、私は沖縄の紅型・型染め作家さんのアトリエでお手伝いしているのでこの二つの手法をミックスさせてみまし…

★スターアニス★のラペルピン

先日オーダーを受けていたラペルピンが完成しました。 黒や茶のシックな感じのものをという希望だったので落ち着いた雰囲気に仕上げました。 大きさ3.2cm×3.2cm

インドの定食を作りました

職場で習ったインド料理を家でも作りました。

雪降る日にチャイワーラー、初仕事。

横浜の井土ヶ谷にある宿る屋カフェにてチャイを入れました。 このカフェは自転車屋さんと一体になっていて、カフェスペースでは日替わりで色んな人が店長をしています。水、木曜日は私の友だちの恵ちゃんが"植物×食事エッフェ"という名前のカフェを開いてい…

お菓子アーティストさんにスターアニスのピアス

恵ちゃんが開催する素敵な”ものがたり食堂”で出会ったお菓子アーティストのかやこちゃんにオーダーをしてもらたピアスをお渡ししてきました。 かやこちゃんも今度2/6に渋谷のPotalでチョコレートのイベントを行います。 【満席御礼!キャンセル待ち】Chocoho…

和食×スパイス!鯖のスパイス焼き★

和食が好きなので、和食とどんなスパイスが合うのか日々試しています。 鯖にローリエ、ローズマリー、セージの葉を擦り込んで焼きました。 これらは肉料理の臭みけしなどに良く使われていますが、魚にも使えます。レモンとセージをミックスしたような甘い香…

ターメリック染めでエプロン★

友だちにオーダーされていたスパイス染めのエプロンが完成しました。今回の染料はターメリック。 エプロンの生地を選ぶところから始めて、2つ作りました。

食べるだけじゃない!? 香りも見た目も素敵なスターアニスのピアス。

初めて友だちがオーダーしてくれたスターアニスのピアスを渡してきました。一番最初のお客様は恵ちゃんという素敵な料理を作る料理人さんです。恵ちゃんは、渋谷のPotalで「ものがたり食堂」という他には見たこともない素敵なコンセプトのもの料理を出してい…

食物繊維たっぷり! シナモンと黒豆とかぼちゃのパウンドケーキ★

お正月に祖母が作った黒豆煮を使って毎年この時期はパウンドケーキを焼いています。今年はスパイスの勉強もしているので、更にパワーアップしたスパイス入りの黒豆ケーキを作ろうと思いました。 カボチャ、レーズンがあったのでこれもつかいます。

冷え症に方に!オールスパイス入りグラノラ★★

去年の年末に職場から頂いたクランベリーなどのドライフルーツを使って、朝食にフルーツグラノラを作りました。 I made spicy fruit granola for breakfast. #spice #breakfast #Tokyo #yummy #fruit #cardamon #cinnamon #allspiceヨーグルトは好きなのです…

インドカレーのお供に、黒ゴマのアチャール。

今日のNハーベストのお昼の賄いです。 メニューはヒヨコマメのカレー(インドではチャナマサラといいます。)とアチャールです。 ゴマには、ダイエット、コレステロール除去など様々な効果があると言われています。 肌の水分・油分・弾力を取り戻し、美肌にな…

卵を使わない!?オムライス★

昨年、お店の忘年会に来ていたどいさんのレシピ本に卵を使わないオムライスが載っていました。 どんな味になるのか興味があったので、作ってみました。 どいさんのレシピを参考にしましたが、朝の限られた時間に作ったので、時間短縮でちょっとアレンジしま…

チャイ好きのためのスパイシーアンパン!

シナモンアンパンが美味しかったので、まだ余っていたアンコを使ってチャイマサラアンパンを作りました。 生地に小匙1と1/2のマサラチャイパウダーを混ぜ込みました。 半分にはドアーズ紅茶の茶葉も混ぜ込みました。ドアーズ紅茶はCTC加工されていて丸いツブ…

意外と合う!お正月の余ったあんこシナモンロールならぬシナモンあんぱん★★★

先週の日曜日は家で友だちを呼んで餅つき大会をしました。 その時に余った餡子であんぱんを作りました。スパイスを組み合わせて美味しいあんぱんを作ろうと思い、シナモンをパン生地に混ぜ込みました。京都のお土産で有名な八つ橋にヒントを得ました。 An-pa…

チャナマサラと意外と合う黒ごまと根菜のカレー

今日のお昼の賄いは久しぶりに代表の鈴木さんがカレーを作ってくれました。 チャナマサラ。

クローブ紅茶で体ぽかぽか

昨日は家でお餅つき大会をして、つきたてのお餅やら、友だちの持ってきてくれてお菓子を沢山食べ、今日は朝の10時から元職場の同僚と新年会でニュージーランドカフェでご飯。ちょっと胃が疲れ気味だったので、夜はクローブ紅茶を入れました。 クローブには胃…

どんな野菜でもOK! 冬野菜のインド風炒め物

実家から送られてきた大根、白菜。それと職場から頂いた大きな自然農のかぶ。 今日のお昼は家にあるもので工夫して作ろうと思い、炒め物を作ることにしました。 昨日、お客さんからコリアンダーシードの効能について質問され、私も本とインターネットで探し…

インド風味 納豆とマスタードシードの和風パスタ!

昨日の賄いメニューです。 納豆とパスタがたくさんあるよと言われ、納豆パスタを作りました。 写真を撮り忘れて食べてしまったので、お鍋の残りをパシャリ。パキスタンのスタッフのアリフさんも美味しいと言って食べてくれたのが嬉しかったです。 レシピ 材…

クランベリーとピンクペッパーのシンプルで美味しい丸パン

年末に職場からオーガニックのドライクランベリーを沢山頂いたので、丸パンを作ってみました。アクセントでピンクペッパーをトッピング。

毎日でも焼けるくらい簡単。ドライフルーツのドイツパン。

ラダックを旅行していた時、宿の人がドイツパンのようなパンを分量も図らずに実に簡単そうに作っていました。これがとても美味しかった。小さな村でパンを売っているようなお店はないので、作るしかないのですが、気負わずサラッと日常的にパンを焼いている…