MARI-LABO

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スパイスを使った料理、染のブログ

食イベント

ママ友とインドカレー会と新玉ねぎのアチャールレシピ

ママ友を家に呼んで、久しぶりにインドカレーを作りました。 今までは家に呼ぶ友達と言えば旅仲間だったり、ワーホリ仲間だったり、中東料理が好きな子だったりがほとんどだったのですが 今回はたぶん、インドや中東など全く別の世界だろうと思いちょっと反…

アースデイ東京でスパイスアクセサリー

先週末に代々木公園で行われたアースデイ東京にスパイスアクセサリーを出展してきました。 今働いているスパイス屋さんエヌ・ハーベストと一緒に出させていただきました。 私のアクセサリーに使っているスパイスはすべてエヌ・ハーベストのオーガニックスパ…

自宅でも出来る!麹の仕込み

赤羽のシェアハウスで麹を仕込むイベントを行いました。 facebook でイベントページを立てて、告知しました。 味噌や甘酒は作ったことはあるけれど、その元となる麹造りは初めてです。 麹作りを勉強してきた友だちに講師を頼みました。 完成するまでに時間は…

ジャパニーズスパイス♪わさびを使ってわさび漬け作り

長野に旅行に行ったのですが、『大王わさび農場』というところで、わさび漬け体験をしていたので参加してきました。 スパイスというと、インドカレーに使うものや、海外の料理を連想してしまう方も多いと思いますが、日本にもシソ、パセリ、セリ、辛子、大根…

たべごとぶ。第1回目発酵カレー★★★

ふとしたきっかけで、吉祥寺で、"タイヒバン"というレストランをしている店長と知り合いになり、"たべごとぶ。"とう活動を始めました。タイヒバンはお店の中に堆肥がある、ちょっとユニークなお店。 ご飯がとってもおいしいし、体にも優しい。そんな素敵なレ…

チャイの淹れ方講座とインド映画を楽しむ会

美味しいチャイの作り方を教えて~と友だちにリクエストを貰っていたので、自宅でチャイの淹れ方講座を開催しました。当日の流れは・チャイの淹れ方の実演・チャイとインドのお菓子ラドゥを楽しむ・オリジナルのチャイのブレンドを作る・インド映画を楽しむ…

チャイ飲みながら☆南インド映画鑑賞

先日、越出水月ちゃんのパラダイスシード食堂で知り合った友だちに誘われて南インド映画を見てきました。 日本で働いているインドの方が自主上映されているそう。 観た映画の詳細はこちら。

ファラフェル作り☆イスラエルのお祭り

久しぶりにフードコーディネーターの越出水月ちゃんのお手伝いをしてきました。横浜のシェアイベントスペースBUKATUDO で行われたイスラエルランチパーティのお料理のアシスタントです。ひたすら、ファラフェルを丸めました。

寒い冬こそ♪ヨガとスパイスの会vol.1

休日の昼間、ヨガとスパイス料理の会を友人と主催しました。場所は私が友人と住んでいる赤羽シェアハウスです。 シェアハウスでは餅つき大会やインドネシア料理の会など不定期ですが様々なイベントを開催しています。 FBでイベントページを作りました。

インドネシアのシェフとインドネシア料理会

友だちとシェアハウスに住んでいますが、時々イベントを開催しています。周りに海外の友だちも多く、私自身も海外へ行くことが多いので、色んな国の食事をみんなで作り、その国の文化に触れるというものです。 今までイベントを開催した国はインドネシア、ニ…

野菜中心のインドの素朴な家庭料理(ラダックのスキウ)

今日はNPOジュレーラダックのスカルマさんにラダック料理を習ってきました。スカルマさんには今年の7~9月ラダックに旅に行った際にホームステイの相談などでとてもお世話になりました。ラダックぶりにお会いすることが出来て良かった。伝統衣装が似合います…

ラダックの料理会&ラダックの色々

今日は自宅でラダック会を開催し、ラダックの伝統料理とラダックのドキュメンタリーを見ました。ラダックという素敵な場所に旅をして感じたこと、学んだことを形にしておきたかったので、やっと出来て満足です。 開催する前に日記を読み返したり、ガイドブッ…

フンザ産のアプリコットカレー

先週、バイト先のNハーベストにJICA研修のフンザアプリコットの生産者や輸出を担当しているグループが研修にきました。日本にスパイスやドライフルーツのマーケットの調査・勉強に来ているとのこと。一緒にランチを近くのハラルインド料理屋さんで食べに行っ…

オルタナフード !

昨日はまたまた水月ちゃんのアシスタントで、オルタナフードの会にお手伝いに行ってきました。食の未来を考えるAlternative Food Partyオルタナティブフードパーティ(以下:AFP)が主催しています。 オルタナフードって始めて聞いたのですが、ざっくり言うと…