MARI-LABO

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スパイスを使った料理、染のブログ

レシピ

秋刀魚の塩焼きに飽きた時にお勧め!スパイス香る秋刀魚のほうれん草巻きレシピ

秋刀魚が美味しい季節ですよね。価格もリーズナブルだし。 我が家は私も相方君も秋刀魚が大好きなので、この時期は2~3日に1回くらいの頻度で秋刀魚が食卓にのぼります。旬の秋刀魚は美味しいので、そのまま塩焼きにすることが多いのですが、他にも 竜田揚げ…

騙されたと思ってやってみて!さばのローリエとガラムマサラ焼き

またまた、有元葉子さんのこの本に載っていたレシピを参考に。 息子君がよく動くようになって、あまり手の込んだ料理を作れなくなった時に重宝してます。 シンプルだけど、ちょっと工夫されていて美味しいレシピがたくさん。有元葉子のいちばん好きなごはん…

ガラムマサラ風味のフライド大根が美味しい!

ちょっと前に流行っていた?フライド大根。 美味しいという噂を聞き、いつか作ろう作ろうと思っていてやっと作りました。最近、揚げ物を頻繁に作っています。 一度何かのきっかけで揚げ物を作ると、揚げるのが楽しくて色々と揚げたくなってしまうんです。 毎…

パンの耳でシナモンシュガーラスク

サンドイッチを作って、いつもは耳をそのまま切り落とさずに食べているのですが、 今日は友達が来るので丁寧に切り落としました。昔、おばあちゃんが良く作ってくれたパンの耳を揚げたお菓子を思い出し、作ってみることに。 意外と自分で作るのは初めて。 パ…

いちじくのスパイス入りコンポートのレシピ

またまた宮城の実家から、お野菜やら果物やらたくさん送ってもらいました。 お野菜が高いこの頃、とっても有り難いです。

手羽元とひよこ豆のスパイス煮込み

豆類が大好きですが、その中でもひよこ豆大好きです。 インドや中東ではよく豆を食べるので、その影響かもしれません。 ホクホクとして、甘みがあり食べごたえがあります。 有元葉子さんの料理本をシェアメイトが置いて行ったので、たまに参考にしています。…

後引く美味しさ、クミンフライドポテトのレシピ

ちょっとしたコツでスパイスの効いたとっても美味しいフライドポテトが出来ます。 クミンフライドポテトのレシピ

夏野菜たっぷり!パレスチナ料理マクルベのレシピ

実家から夏野菜が送られて来たら、パレスチナ料理のマクルベを作ろうと思っていました。 ふと考えると、中東料理には日本で夏に採れる野菜が使われることが多い気がします。 気候が暑いところが多いからかな?マクルベとはパレスチナの炊き込みご飯のような…

和風スパイス、紫蘇とミョウガのかき揚げレシピ

実家で採れた紫蘇、ミョウガがたくさん送られてきたのでかき揚げを作りました。 たくさん送られてきたので、色んな食べ方に挑戦出来るのが嬉しい。 そのまま、薬味として食べてもおいしいと思いますが、かき揚げにするとワンランク美味しさが上がりますよ! …

とてもシンプルな赤紫蘇ジュースのレシピ

この季節になると赤紫蘇ジュースが飲みたくなります。 たまにおしゃれなカフェでメニューに載っていることがあるけれど、滅多にないので母親に赤紫蘇を送ってもらい自分で作ります。 簡単だし、おいしいし1年ほど保存もきくようなので(うちではすぐになくな…

一度で三度楽しめる鶏むね肉の五香粉チャーシュー

作り置きおかずを作るのが苦手です。 よくブログやインスタを見ていると、タッパーに色とりどりの作り置きおかずをズラーッっと並べている人がいて本当にすごいなあと思います。しかし、相方君のお弁当のおかずを朝、全部作るのは難しいので一品くらいは作り…

ママ友とインドカレー会と新玉ねぎのアチャールレシピ

ママ友を家に呼んで、久しぶりにインドカレーを作りました。 今までは家に呼ぶ友達と言えば旅仲間だったり、ワーホリ仲間だったり、中東料理が好きな子だったりがほとんどだったのですが 今回はたぶん、インドや中東など全く別の世界だろうと思いちょっと反…

後引くおいしさ!醤油とクミンのクッキー

先日、豆腐ババロアを作った時のレシピ本に醤油クッキーなるものが載っていました。 それを参考にクミンを加えたクッキーを作りました。相方君、友達二人にプレゼントしましたが、美味しいと好評でしたよ。 型もいらず手軽に作れます。

スパイス入りの豆腐ババロア

赤ちゃんがいると、病院だ、予防接種だ、離乳食だと毎日が前よりもあっという間に過ぎていく気がします。 その合間を縫って、アクセサリー作ったりぬか床を手入れしたり、天然酵母の面倒をみたり染物したり。気づくとブログから遠のいている…。 育児をしなが…

タジン鍋がなくてもできる。夏野菜タップリのチキンタジン。

モロッコ料理のタジン鍋。 一時期、流行ったこともあって知っている人も多いと思いますが、三角帽子の鍋に野菜や肉を入れて蒸すお料理です。要は蒸し料理。 タジン鍋がなくたって、土鍋とかちょっと厚手のプライパンとかで作れます。 モロッコに行ったことが…

カレー粉の意外な使い方!?スパイシーなパンのレシピ

いつも朝ごはんは一人なので、簡単に納豆ご飯で済ませることが多いですが、休日は旦那君もいるので何かしら作る事が多いです。 休日の朝ごはんってちょっと幸せじゃないですか? 今は育児で平日、休日関係ないけど。それでも休日に早起きして朝ごはん作って…

ホールスパイスから作るスープカレーのレシピ

札幌でマジックスパイスのスープカレーを食べてから、スープカレーを作ろうと思っていました。 スープカレーは作ったことがないので、インターネットで作り方を調べてみるもどれもピンと来ない。 なので、よく作っていたインドカレーをベースにマジックスパ…

フェンネルを使ったお菓子レシピ

最近、フェンネルにはまっています。 甘いスパイシーな香りはもちろん好きだし、デットクス効果と母乳分泌効果があると言われているので、その効果も期待しつつ色んな料理にちょい足し。 魚料理に使われることが多いけど、甘いお菓子にもあうし用途は広いと…

夏にオススメのフェンネルの食べ方

私は基本甘い飲み物を飲みません。 甘いお菓子が大好きなので、飲み物まで糖分を取ってしまうと取りすぎになってしまう気がするし、甘いお菓子と一緒に甘い飲み物は合わないから。しかし、先日旦那君がハチミツをたっぷり入れた、冷たくて甘いアイスティーを…

ハーブミックスを使って簡単ピザレシピ

一回ピザを作り始めてから、生地から作っても思ったより簡単に出来ることが分かったので、休日のランチにたまに作ります。 旦那君もピザは大好きだし。 この間遊びに来てくれた友人夫婦の2歳の子どもも美味しいって食べてくれたので、具を豪華にすればちょっ…

旬のニラを使って作りたい☆スパイス卵焼き

最近、ニラが旬だからでしょうか。 スーパーでニラがお買い得なので良く買います。 いつもはニラ玉にしたり、レバニラにしたり、オイスターソースで炒め物にしたりしますが、マンネリ化してしまいます。そこで以前紹介した本にレシピが載っていアゼリ地方の…

スパイスキャロットケーキのレシピ

突然、キャロットケーキが食べたくなりました。 よく、海外風のカフェでショーケースに白いクリームが塗られているキャロットケーキを見かけることがあるのですが、他のケーキの魅力に負けてなかなか頼むことはないけれど。

パクチーとクミンの大豆ミート唐揚げレシピ

パクチーをたくさん頂いたので、パクチーとクミンが香る唐揚げを作りました。 ちょうど、家に大豆ミートが残っていたので今日は大豆ミートで。 買い物にわざわざ出掛けるのが面倒な時、乾燥大豆ミートがあると便利です。 普通の鶏肉でももちろんおいしく出来…

和風スパイス、フキノトウで味噌作り

先月から宮城にある実家に帰ったり、相方君の実家のある札幌に滞在したりとすっかりブログの更新が滞ってしまっていました。今回は息子君のお食い初めのため、実家がある宮城に行ってた時のこと。実家は自然豊かな場所にあり、春の山は山菜や野草などスパイ…

春に食べたい♪カルダモン香る桜塩漬けチーズケーキレシピ

エヌ・ハーベストで働いていた時にお店で『シュリカンド』というヨーグルトにカルダモンやピンクペッパーを混ぜたサラダを作りました。 mari-labo.hatenablog.com後味あっさりのチーズケーキを作りたかったので、生クリームの代わりにヨーグルトを使い、シュ…

ターメリックは産後にいい? カシューナッツとターメリックのパン

以前、メゾンカイザーで食べたターメリックとカシューナッツのパンが美味しかったので作ってみました。 がっつり黄色でターメリックがたくさん入っていそうです。 ターメリックは父が育てた自家製です。 粉にするのが大変だったとか。 実家の畑では唐辛子な…

授乳中のおすすめおやつ☆その3~和風きな粉キャラメル~

基本材料2つのシンプルレシピです。 和風きな粉キャラメルのレシピ 材料 ・米飴 1カップ ・きな粉 1カップ ※米飴が手に入らなければ、はちみつやケーキシロップ、メイプルシロップでも作れます。

ブリ大根の余った皮でピクルス&ペペロンチーノのレシピ

いつも美味しそうなレシピブログを書いているホマレ姉さんのレシピでブリ大根を作りました。 参考にしたブログはこちらです。 『冬の味覚の最強タッグは、やはりブリ大根だろうと思う…』ホマレ姉さんのレシピ通りに作りましたが、下の2点だけ違います。 ・大…

授乳中にお勧め☆ノンカフェインのごぼう茶レシピ

妊娠中からなるべくノンカフェインの飲み物を選んでいました。 嬉しいことに昨年の12月に戸田公園にも無印良品が出来て、いろんな種類のノンカフェインのお茶が売っています。最近のヒットはごぼう&エノキ茶ごぼう茶は自分でも作れるので子どもが寝ている隙…

授乳中のおすすめおやつ☆その2~ブラジルナッツのキャラメリゼ~

相方のブラジルの友だちが遊びに来た時に、お土産でパラナッツ(ブラジルナッツ)を頂きました。 地元で取れるとのこと。 初めて見たのですが、ブラジルの友だち曰く一日一粒食べると癌にならないと言われていている程栄養価が高いらしい。頂いたブラジルナッ…

授乳中のおすすめおやつ☆その1~白花豆の甘納豆~

授乳中は何かと食べるものに気を付けてねと言われているけど、 私はお酒以外はストレスにならない程度に適度に食べるスタンス。 お菓子も乳製品も食べていますが、今のところ完全母乳でトラブルなしです。母乳を始めてからと~てもお腹が減る。 特に白米など…

とてもヘルシーなのに美味しいオカラとリンゴのケーキ

妊娠後期に入って一週間で体重が1.3キロ増えました。 あまり気にしてはいないけど、せめてお菓子はヘルシーなものにしようかなと。先日作ったおからと青森のリンゴでおからケーキを作りました。

大豆から豆乳とおから作り

実家で採れた大豆を送ってもらい、ずっとチャレンジしてみたかった豆乳とおからを作りました。ネットにもたくさん作り方が載ってますが、とても簡単! 材料 ・乾燥大豆 2カップ ・水 6~7カップ 手順 ①前の晩に大豆を洗ってたっぷりの水につけておく

混ぜて焼くだけなのに、とっても美味しいサツマイモケーキ

実家から大量に送ってもらったさつまいも。干しイモにしたり、焼き芋にしたりしていましたが今回はケーキを作ってみることに。 妊娠中に嬉しいサツマイモの栄養 ・サツマイモは食物繊維が豊富なので、便秘解消に効く ・ビタミンCが豊富で美肌効果がある ・血…

ベジミートで中華丼

戸田公園に引っ越してきて思ったのは、あまりオーガニックとかマクロビ系の食材を扱っているお店が少ないな~と。郵便局に行ったついでに、郵便局の近くにあるずっと気になっていた『ゴハン屋フタバ』に寄ってみました。調味料やジュース、オーガニックの小…

黒糖クルミがんづきのレシピ

毎週末イベントに出展していましたが、昨日でひと段落。仕事も出産のためにお休みに入りました。雨で寒かったので、一日こもってお料理の日。 ほんとうはスパイスを使ったお料理にチャレンジしたいところですが、刺激物はなるべく控えるために我慢です。作ろ…

より甘くなる★安納芋の干し芋レシピ

実家から大きな大きな安納芋が届いきました。 160℃のオーブンで90分焼いて焼き芋を作ったら、とっても美味しい!!最近、晴天が続いているので干し芋を作ることにしました。 大きいので半分に切って、蒸し器で蒸します。 竹串がスッと通るくらい。大きかったの…

生クリームがなくても美味しい!!きのこと白子のクリームパスタ

ホマレ姉さんのブログ 『秋になると無性に食べたくなるレシピ〜タップリきのこのクリームパスタ』を読んだら、無性に食べたくなって作ってみました。家にあった食材を使い、スパイスを控えめにしたり、アレンジして作りました。

とっても簡単な基本のベーグルレシピ

最近、パンより簡単なベーグル作りにはまっています。 お昼にパンが食べたいなと思ったら作れる手軽さです。 材料 (基本のプレーンベーグル4個分) ・強力粉 200g ・ドライイースト 3g ・塩 小さじ1/2 ・砂糖 小さじ1 ・ぬるま湯 120ml 手順 ①材料をボールに…

休日のランチに簡単ピザ

カルディで北海道の小麦強力粉「はるゆたかブレンド」を買ってから強力粉を使ったお料理をする機会を狙っていました。休日のお昼に冷蔵庫にあるものでピザを作成。 久しぶりにピザを作りましたが、予想以上に美味しく出来て大満足。

朝からピクニック@浮間公園

連休中にピクニックへ行きたい!と思っていました。 荒川土手にしようか迷いましたが、戸田公園から一駅の浮間公園が良さそうだったので、行ってきました。天気が良く昼間は暑くなりそうだったので、朝ご飯を食べる感じで9時前に公園に到着。 すでに公園には…

スパイス控えめ☆妊婦さんでも食べられるカレーの研究

職場の賄いがフィッシュカレー、ナスのカレー白ごま風味、チャナマサラの3種類のカレーとココナッツライスでした。 フィッシュカレーを作るのをお手伝いさせてもらったのですが、あっという間に出来る! 玉ねぎを飴色に炒めたりトマトを煮込む過程がないので…

妊娠自宅安静中でも簡単に作れるお手軽レシピ

今週は自宅安静と言われ、軽い家事ならいいよとDrに言われていますが、ほぼ相方が夕ご飯を作ってくれていました。 相方の料理はなかなか美味しくて、とっても感謝です。いつも作ってもらっているので、今日は5分程度で下ごしらえが終わって後は炊飯器にお任…

ターメリックがあれば出来るチャパティ鍋☆パキスタンの郷土料理

フンザに研修に行ってきた方がお昼の賄いにまたパキスタンの料理を作ってくれました。 賄いでフンザ料理が出るところなんてエヌ・ハーベストくらいなんじゃないかしら。。CHAPSAE DOUDOという日本でいうと、ほうとう鍋のようなものです。 材料 (4人分) ・チ…

赤シソでジュース→ゼリー→染!?

実家から届いた赤シソでジュースを作りました。 レシピは他のサイトを参考にしましたが、砂糖控えめで作りました。 材料 ・赤シソ スーパーの袋に半袋 ・砂糖 200g ・はちみつ 大さじ3 ・水 1L ・レモン半分

卵不使用☆てんさい糖とアタ粉のチャイマサラクッキー

インドのアタ粉を使ったパンが美味しかったので、今度はクッキーを焼いてみることにしました。更に最近、チャイを入れていないので、エヌハーベストのマサラチャイのスパイスを作ってチャイマサラクッキーにすることに。寒冷地でとれるてんさい糖は体を温め…

妊娠中お勧めの手作りおやつ☆きなこ棒

餅つき大会をした時に大量に買ったきな粉(1kgも!)とホットケーキシロップが余っていたのでヘルシーなお菓子を作ってみました。この時期、妊婦さんはタンパク質が必要。 お肉やお魚もいいけど、豆は植物性タンパク質が良好。 しかも、きな粉は食物繊維も豊富…

ブラックペッパーがあれば出来るパキスタンの郷土料理

パキスタンのフンザに研修に行っていたエヌ・ハーベストの社員さんが帰国して、フンザの料理を作ってくれました。日本の家庭にもある材料で出来るし、ほっこりとした味がして美味しかったです。 妊娠中は食べ過ぎ注意のスパイスもありますが、この料理はブラ…

ターメリックとチリで出来るパキスタン料理

お昼の賄いに職場の方がパキスタン料理を作ってくれました。 スタッフが賄いを交代で作るので、スパイスの使い方の勉強にもなるし、外食よりも健康的だしとてもいいと思います。 お店の代表がいる時はインドカレーを作ることが多かったのですが、今は産地訪…

妊娠中でも簡単に作れる☆鉄分たっぷりレーズンのパウンドケーキ

以前はよくスパイスを入れてパウンドケーキを作っていましたが、今はちょっとお休み。今回は普通のパウンドケーキのレシピの材料をちょっと変えました。妊娠中、鉄分を取るようにと言われていたので、鉄分の多いレーズンを使い、 更に白砂糖を減らしたかった…