MARI-LABO

MARI-LABO

スパイスを使った料理、染のブログ

レシピ

秋刀魚の塩焼きに飽きた時にお勧め!スパイス香る秋刀魚のほうれん草巻きレシピ

秋刀魚が美味しい季節ですよね。価格もリーズナブルだし。 我が家は私も相方君も秋刀魚が大好きなので、この時期は2~3日に1回くらいの頻度で秋刀魚が食卓にのぼります。旬の秋刀魚は美味しいので、そのまま塩焼きにすることが多いのですが、他にも 竜田揚げ…

騙されたと思ってやってみて!さばのローリエとガラムマサラ焼き

またまた、有元葉子さんのこの本に載っていたレシピを参考に。 息子君がよく動くようになって、あまり手の込んだ料理を作れなくなった時に重宝してます。 シンプルだけど、ちょっと工夫されていて美味しいレシピがたくさん。有元葉子のいちばん好きなごはん…

ガラムマサラ風味のフライド大根が美味しい!

ちょっと前に流行っていた?フライド大根。 美味しいという噂を聞き、いつか作ろう作ろうと思っていてやっと作りました。最近、揚げ物を頻繁に作っています。 一度何かのきっかけで揚げ物を作ると、揚げるのが楽しくて色々と揚げたくなってしまうんです。 毎…

パンの耳でシナモンシュガーラスク

サンドイッチを作って、いつもは耳をそのまま切り落とさずに食べているのですが、 今日は友達が来るので丁寧に切り落としました。昔、おばあちゃんが良く作ってくれたパンの耳を揚げたお菓子を思い出し、作ってみることに。 意外と自分で作るのは初めて。 パ…

いちじくのスパイス入りコンポートのレシピ

またまた宮城の実家から、お野菜やら果物やらたくさん送ってもらいました。 お野菜が高いこの頃、とっても有り難いです。

手羽元とひよこ豆のスパイス煮込み

豆類が大好きですが、その中でもひよこ豆大好きです。 インドや中東ではよく豆を食べるので、その影響かもしれません。 ホクホクとして、甘みがあり食べごたえがあります。 有元葉子さんの料理本をシェアメイトが置いて行ったので、たまに参考にしています。…

後引く美味しさ、クミンフライドポテトのレシピ

ちょっとしたコツでスパイスの効いたとっても美味しいフライドポテトが出来ます。 クミンフライドポテトのレシピ

夏野菜たっぷり!パレスチナ料理マクルベのレシピ

実家から夏野菜が送られて来たら、パレスチナ料理のマクルベを作ろうと思っていました。 ふと考えると、中東料理には日本で夏に採れる野菜が使われることが多い気がします。 気候が暑いところが多いからかな?マクルベとはパレスチナの炊き込みご飯のような…

和風スパイス、紫蘇とミョウガのかき揚げレシピ

実家で採れた紫蘇、ミョウガがたくさん送られてきたのでかき揚げを作りました。 たくさん送られてきたので、色んな食べ方に挑戦出来るのが嬉しい。 そのまま、薬味として食べてもおいしいと思いますが、かき揚げにするとワンランク美味しさが上がりますよ! …

とてもシンプルな赤紫蘇ジュースのレシピ

この季節になると赤紫蘇ジュースが飲みたくなります。 たまにおしゃれなカフェでメニューに載っていることがあるけれど、滅多にないので母親に赤紫蘇を送ってもらい自分で作ります。 簡単だし、おいしいし1年ほど保存もきくようなので(うちではすぐになくな…

一度で三度楽しめる鶏むね肉の五香粉チャーシュー

作り置きおかずを作るのが苦手です。 よくブログやインスタを見ていると、タッパーに色とりどりの作り置きおかずをズラーッっと並べている人がいて本当にすごいなあと思います。しかし、相方君のお弁当のおかずを朝、全部作るのは難しいので一品くらいは作り…

ママ友とインドカレー会と新玉ねぎのアチャールレシピ

ママ友を家に呼んで、久しぶりにインドカレーを作りました。 今までは家に呼ぶ友達と言えば旅仲間だったり、ワーホリ仲間だったり、中東料理が好きな子だったりがほとんどだったのですが 今回はたぶん、インドや中東など全く別の世界だろうと思いちょっと反…

後引くおいしさ!醤油とクミンのクッキー

先日、豆腐ババロアを作った時のレシピ本に醤油クッキーなるものが載っていました。 それを参考にクミンを加えたクッキーを作りました。相方君、友達二人にプレゼントしましたが、美味しいと好評でしたよ。 型もいらず手軽に作れます。

スパイス入りの豆腐ババロア

赤ちゃんがいると、病院だ、予防接種だ、離乳食だと毎日が前よりもあっという間に過ぎていく気がします。 その合間を縫って、アクセサリー作ったりぬか床を手入れしたり、天然酵母の面倒をみたり染物したり。気づくとブログから遠のいている…。 育児をしなが…

タジン鍋がなくてもできる。夏野菜タップリのチキンタジン。

モロッコ料理のタジン鍋。 一時期、流行ったこともあって知っている人も多いと思いますが、三角帽子の鍋に野菜や肉を入れて蒸すお料理です。要は蒸し料理。 タジン鍋がなくたって、土鍋とかちょっと厚手のプライパンとかで作れます。 モロッコに行ったことが…

カレー粉の意外な使い方!?スパイシーなパンのレシピ

いつも朝ごはんは一人なので、簡単に納豆ご飯で済ませることが多いですが、休日は旦那君もいるので何かしら作る事が多いです。 休日の朝ごはんってちょっと幸せじゃないですか? 今は育児で平日、休日関係ないけど。それでも休日に早起きして朝ごはん作って…

ホールスパイスから作るスープカレーのレシピ

札幌でマジックスパイスのスープカレーを食べてから、スープカレーを作ろうと思っていました。 スープカレーは作ったことがないので、インターネットで作り方を調べてみるもどれもピンと来ない。 なので、よく作っていたインドカレーをベースにマジックスパ…

フェンネルを使ったお菓子レシピ

最近、フェンネルにはまっています。 甘いスパイシーな香りはもちろん好きだし、デットクス効果と母乳分泌効果があると言われているので、その効果も期待しつつ色んな料理にちょい足し。 魚料理に使われることが多いけど、甘いお菓子にもあうし用途は広いと…

夏にオススメのフェンネルの食べ方

私は基本甘い飲み物を飲みません。 甘いお菓子が大好きなので、飲み物まで糖分を取ってしまうと取りすぎになってしまう気がするし、甘いお菓子と一緒に甘い飲み物は合わないから。しかし、先日旦那君がハチミツをたっぷり入れた、冷たくて甘いアイスティーを…

ハーブミックスを使って簡単ピザレシピ

一回ピザを作り始めてから、生地から作っても思ったより簡単に出来ることが分かったので、休日のランチにたまに作ります。 旦那君もピザは大好きだし。 この間遊びに来てくれた友人夫婦の2歳の子どもも美味しいって食べてくれたので、具を豪華にすればちょっ…

旬のニラを使って作りたい☆スパイス卵焼き

最近、ニラが旬だからでしょうか。 スーパーでニラがお買い得なので良く買います。 いつもはニラ玉にしたり、レバニラにしたり、オイスターソースで炒め物にしたりしますが、マンネリ化してしまいます。そこで以前紹介した本にレシピが載っていアゼリ地方の…

スパイスキャロットケーキのレシピ

突然、キャロットケーキが食べたくなりました。 よく、海外風のカフェでショーケースに白いクリームが塗られているキャロットケーキを見かけることがあるのですが、他のケーキの魅力に負けてなかなか頼むことはないけれど。

パクチーとクミンの大豆ミート唐揚げレシピ

パクチーをたくさん頂いたので、パクチーとクミンが香る唐揚げを作りました。 ちょうど、家に大豆ミートが残っていたので今日は大豆ミートで。 買い物にわざわざ出掛けるのが面倒な時、乾燥大豆ミートがあると便利です。 普通の鶏肉でももちろんおいしく出来…

和風スパイス、フキノトウで味噌作り

先月から宮城にある実家に帰ったり、相方君の実家のある札幌に滞在したりとすっかりブログの更新が滞ってしまっていました。今回は息子君のお食い初めのため、実家がある宮城に行ってた時のこと。実家は自然豊かな場所にあり、春の山は山菜や野草などスパイ…

春に食べたい♪カルダモン香る桜塩漬けチーズケーキレシピ

エヌ・ハーベストで働いていた時にお店で『シュリカンド』というヨーグルトにカルダモンやピンクペッパーを混ぜたサラダを作りました。 mari-labo.hatenablog.com後味あっさりのチーズケーキを作りたかったので、生クリームの代わりにヨーグルトを使い、シュ…

ターメリックは産後にいい? カシューナッツとターメリックのパン

以前、メゾンカイザーで食べたターメリックとカシューナッツのパンが美味しかったので作ってみました。 がっつり黄色でターメリックがたくさん入っていそうです。 ターメリックは父が育てた自家製です。 粉にするのが大変だったとか。 実家の畑では唐辛子な…

授乳中のおすすめおやつ☆その3~和風きな粉キャラメル~

基本材料2つのシンプルレシピです。 和風きな粉キャラメルのレシピ 材料 ・米飴 1カップ ・きな粉 1カップ ※米飴が手に入らなければ、はちみつやケーキシロップ、メイプルシロップでも作れます。

ブリ大根の余った皮でピクルス&ペペロンチーノのレシピ

いつも美味しそうなレシピブログを書いているホマレ姉さんのレシピでブリ大根を作りました。 参考にしたブログはこちらです。 『冬の味覚の最強タッグは、やはりブリ大根だろうと思う…』ホマレ姉さんのレシピ通りに作りましたが、下の2点だけ違います。 ・大…

授乳中にお勧め☆ノンカフェインのごぼう茶レシピ

妊娠中からなるべくノンカフェインの飲み物を選んでいました。 嬉しいことに昨年の12月に戸田公園にも無印良品が出来て、いろんな種類のノンカフェインのお茶が売っています。最近のヒットはごぼう&エノキ茶ごぼう茶は自分でも作れるので子どもが寝ている隙…

授乳中のおすすめおやつ☆その2~ブラジルナッツのキャラメリゼ~

相方のブラジルの友だちが遊びに来た時に、お土産でパラナッツ(ブラジルナッツ)を頂きました。 地元で取れるとのこと。 初めて見たのですが、ブラジルの友だち曰く一日一粒食べると癌にならないと言われていている程栄養価が高いらしい。頂いたブラジルナッ…