MARI-LABO

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スパイスを使った料理、染のブログ

パンの耳でシナモンシュガーラスク

サンドイッチを作って、いつもは耳をそのまま切り落とさずに食べているのですが、 今日は友達が来るので丁寧に切り落としました。昔、おばあちゃんが良く作ってくれたパンの耳を揚げたお菓子を思い出し、作ってみることに。 意外と自分で作るのは初めて。 パ…

いちじくのスパイス入りコンポートのレシピ

またまた宮城の実家から、お野菜やら果物やらたくさん送ってもらいました。 お野菜が高いこの頃、とっても有り難いです。

夏に美味しいひんやりぜんざい シナモン風味のレシピ

暑い季節、かき氷にアイスクリーム、冷たいお菓子美味しいですよね。アイスも好きですが、和菓子も大好きなので水ようかんとか水まんじゅうとか食べたくなります。 札幌に帰省した時に買った珍しい小豆があったので、冷やしぜんざいを作りました。 小豆は水…

夏野菜たっぷり!パレスチナ料理マクルベのレシピ

実家から夏野菜が送られて来たら、パレスチナ料理のマクルベを作ろうと思っていました。 ふと考えると、中東料理には日本で夏に採れる野菜が使われることが多い気がします。 気候が暑いところが多いからかな?マクルベとはパレスチナの炊き込みご飯のような…

スパイス梅シロップの作り方

梅シロップが出来たら、今年はスパイス梅シロップに挑戦しようと思っていました。 一か月前に仕込んだ梅シロップがいい感じになってきたので、少し取り分けてスパイス梅シロップに。

一度で三度楽しめる鶏むね肉の五香粉チャーシュー

作り置きおかずを作るのが苦手です。 よくブログやインスタを見ていると、タッパーに色とりどりの作り置きおかずをズラーッっと並べている人がいて本当にすごいなあと思います。しかし、相方君のお弁当のおかずを朝、全部作るのは難しいので一品くらいは作り…

スパイス入りの豆腐ババロア

赤ちゃんがいると、病院だ、予防接種だ、離乳食だと毎日が前よりもあっという間に過ぎていく気がします。 その合間を縫って、アクセサリー作ったりぬか床を手入れしたり、天然酵母の面倒をみたり染物したり。気づくとブログから遠のいている…。 育児をしなが…

タジン鍋がなくてもできる。夏野菜タップリのチキンタジン。

モロッコ料理のタジン鍋。 一時期、流行ったこともあって知っている人も多いと思いますが、三角帽子の鍋に野菜や肉を入れて蒸すお料理です。要は蒸し料理。 タジン鍋がなくたって、土鍋とかちょっと厚手のプライパンとかで作れます。 モロッコに行ったことが…

ホールスパイスから作るスープカレーのレシピ

札幌でマジックスパイスのスープカレーを食べてから、スープカレーを作ろうと思っていました。 スープカレーは作ったことがないので、インターネットで作り方を調べてみるもどれもピンと来ない。 なので、よく作っていたインドカレーをベースにマジックスパ…

旬のニラを使って作りたい☆スパイス卵焼き

最近、ニラが旬だからでしょうか。 スーパーでニラがお買い得なので良く買います。 いつもはニラ玉にしたり、レバニラにしたり、オイスターソースで炒め物にしたりしますが、マンネリ化してしまいます。そこで以前紹介した本にレシピが載っていアゼリ地方の…

授乳中のおすすめおやつ☆その3~和風きな粉キャラメル~

基本材料2つのシンプルレシピです。 和風きな粉キャラメルのレシピ 材料 ・米飴 1カップ ・きな粉 1カップ ※米飴が手に入らなければ、はちみつやケーキシロップ、メイプルシロップでも作れます。

土と平和の祭典2015にスパイスピアスを出展してきました。

記事を書くのが、終わってからになってしましましたが土と平和の祭典2015にエヌ・ハーベストさんと一緒に出展してきました。日が陰ると肌寒かったですが、秋晴れの最高のお天気。 日比谷公園には恒例の竹のピラミッドとブランコ。素敵な会場だったのに、写真…

スパイス×和菓子★あんずとクルミのスパイス羊羹★★

お菓子アーティストの香野子氏とスパイス×和菓子の研究第1弾で、あんずとクルミのスパイス羊羹を作りました。香野子氏は横浜のシェアハウスに住んでいるのですが、キッチンが広い広い。綺麗だし、とても料理しやすいです。 蒸し羊羹と練り羊羹の二種類を作り…

食物繊維たっぷり! シナモンと黒豆とかぼちゃのパウンドケーキ★

お正月に祖母が作った黒豆煮を使って毎年この時期はパウンドケーキを焼いています。今年はスパイスの勉強もしているので、更にパワーアップしたスパイス入りの黒豆ケーキを作ろうと思いました。 カボチャ、レーズンがあったのでこれもつかいます。

意外と合う!お正月の余ったあんこシナモンロールならぬシナモンあんぱん★★★

先週の日曜日は家で友だちを呼んで餅つき大会をしました。 その時に余った餡子であんぱんを作りました。スパイスを組み合わせて美味しいあんぱんを作ろうと思い、シナモンをパン生地に混ぜ込みました。京都のお土産で有名な八つ橋にヒントを得ました。 An-pa…